文章分類: 雞類 (J師奶廚房筆記)

Coxa de Frango com Vinho do Porto 砵酒煮雞扒

jessc9 — Sat, 29 Nov 2008 04:15:51 +0800

記得之前一個澳門朋友曾大讚砵酒煮雞如何滋補, 佢媽媽生了佢地幾兄弟姊妹都係食這個補身. 近日葡萄牙好凍, 我都整來補下先!

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香蕉咖喱雞翼 Banana Curry Chicken

jessc9 — Fri, 07 Nov 2008 02:25:56 +0800

很有泰國風味的一道菜, 喜歡黃咖喱及嗜甜的朋友一定要試試!

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蒜蓉牛油雞翼 Garlic Butter Chicken Wings

jessc9 — Tue, 21 Oct 2008 23:32:49 +0800

上個週末去了巴黎行街街, 星期六搵唔到間越南餐廳, 星期日搵到但不開門. 激死! 今天決定做牛油雞翼, 以洩心頭之恨. 一碟膽固醇, 一睇就個樣就知好味!

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麻油雞糯米飯

jessc9 — Sat, 26 Jul 2008 05:00:41 +0800

夏日炎炎, 忽然很想吃糯米飯! 哈哈, 好正呀! 下次要整大份點至得!

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印尼咖哩烏冬 Javanese Curry Udon

jessc9 — Tue, 01 Jul 2008 00:00:39 +0800

印尼咖哩椰味較重, 泰國咖哩則較香. 各有千秋, 兩款我也很喜愛. 各國咖哩在我家的出鏡率都是很高的, 因為太易做了, 而且價錢平. 今次做較冷門的印尼咖哩, 醬料四蚊一包, 十蚊三包. 烏冬十一蚊四包, 可算低成本制作, 中級味覺享受.

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蜜糖雞扒 Honey Chicken Steak

jessc9 — Tue, 13 May 2008 07:00:48 +0800

十分容易又十分好味的菜式, 材料也很好找! 雞扒可以用煎的, 也可以用焗的. 雞方面, 大雞、小雞也沒所謂 (^3^).

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香茅焗雞翼 Lemongrass Chicken Wings

jessc9 — Sun, 11 May 2008 03:35:33 +0800

上次是香茅煎雞扒, 今次做香茅焗雞翼. 香茅、青檸、雞肉確係無敵鐵三角, 十分惹味. 醃料是參考 on kei 食譜所做出來的, 又香又好吃. 當小食又得, 當其中一個主菜又得, 甚至野餐都 OK. 坦白講, 這個焗比上次加水煎更香口呢~

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腰果雞丁 Cashew Chicken

jessc9 — Fri, 02 May 2008 20:33:13 +0800

這道菜沒有骨, 很容易進食. 鬼佬可以用刀叉食, 我可以爬飯食. 加上顏色又好看, 用來宴客真不錯~

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露絲瑪莉香橙雞扒 Rosemary Orange Chicken Steak

jessc9 — Wed, 30 Apr 2008 07:46:10 +0800

奶奶個花園有三棵迷迭香 Rosemary, 葡文叫 Alecrim, 高五尺多. 夏天來臨, 連迷迭香都要剪頭髮, 一剪剪成呎~ 送了些給我們, 部份我拿去煮, 部份拿去插枝繁殖, 希望她乖乖的生根啦~~

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香茅煎雞扒 Lemongrass Chicken Steak

jessc9 — Sun, 27 Apr 2008 01:00:37 +0800

這道菜是集合了多人的因緣才能完成的: 首先是看到 on kei 的香茅雞翼, 令我忽然懷念這種香料. 然後是好友給我寄來香茅, 十分感謝. 接下來找到通少的香茅雞扒食譜, 覺得最似正宗泰國做法. 最後就是要我老公做副廚, 因我這兩天累得要死呢~~

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雞油飯 Chicken Oil Rice

jessc9 — Sat, 26 Apr 2008 07:43:00 +0800

忽然很想吃雞油飯, 大概是最近看了太多海南雞飯的食譜. 那香香軟軟的白飯, 加了點點的雞油, 口感更圓潤. 反正頗易做的, 立即動手!

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人蔘雞湯 Ginseng Chicken Soup 삼계탕

jessc9 — Wed, 16 Apr 2008 05:38:59 +0800

友人在韓國給我寄來人蔘雞湯湯包、韓式銀筷子匙羹, 還有小吃一大堆, 十分感謝. 她說她自己也不知道怎麼做這個湯, 太謙了~~ 現在有請 -- 氣血雙補、益氣生津、健腦強身的人蔘雞湯 -- 終極滋補藥膳版 -- 出場~~ 連雞肉及人蔘渣也吃掉更補!

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可樂雞翼

jessc9 — Sun, 06 Apr 2008 18:46:19 +0800

做了個可樂雞翼, 首先要謝謝美好廚房的食譜, 接著把這道菜獻給很喜歡可樂的你.

記得上次見你已是數百年前的事了: 那天我在一家餐館的樓上雅座等你, 午飯繁忙時間, 我一個人守著你的空位子有點不好意思. 令我更著急的是已經很久沒見到你了, 你來電說要遲一點才到, 我也就自作主張的把菜都點了, 這樣, 饞嘴的你一到達便可以開餐了.

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肉桂焗雞胸 + 焗煙肉薯蓉

jessc9 — Fri, 25 Jan 2008 07:19:20 +0800

好味又易做 ^3^

做法:

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栗子雞飯

jessc9 — Thu, 17 Jan 2008 00:05:53 +0800

天氣凍凍地, 整番煲栗子雞飯暖下個肚先.

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