文章分類: 一般 (J師奶廚房筆記)

簡易沙律醬 Basic Mayonaise

jessc9 — Sun, 24 May 2009 19:17:38 +0800

動手做粟米吞拿魚麵包, 開始了才發現家中沒有奇妙沙律醬! 我老公話, 可以 homemade 架喎. 原來, 最奇妙的地方係好容易整. 以後也不會買現成了, 自己做也不過是十分鐘左右, 少點 chemicals 健康點 ^_^

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香茅焗雞翼 Lemongrass Chicken Wings

jessc9 — Sun, 11 May 2008 03:35:33 +0800

上次是香茅煎雞扒, 今次做香茅焗雞翼. 香茅、青檸、雞肉確係無敵鐵三角, 十分惹味. 醃料是參考 on kei 食譜所做出來的, 又香又好吃. 當小食又得, 當其中一個主菜又得, 甚至野餐都 OK. 坦白講, 這個焗比上次加水煎更香口呢~

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這種皮蛋可以放多久?

jessc9 — Fri, 09 May 2008 06:39:38 +0800

友人寄來的皮蛋是這個樣子的, 請問有沒有人知道可以放多久? 要不要把外層的醃料洗去, 然後放雪櫃?

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露絲瑪莉檸蜜 Rosemary Lemon Honey Drink

jessc9 — Sun, 04 May 2008 19:42:30 +0800

這個露絲瑪莉檸蜜很醒神. 週末不煮飯, 天氣又回熱, 拿著它坐在露台慢慢歎. 望著腳下的遊客一個又一個的, 忽然一陣涼風吹過, 不知今夕是何年.

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Classificação e Preço do Bacalhau Inteiro 原條馬介休分類及格價

jessc9 — Fri, 18 Apr 2008 23:20:44 +0800

naquele hipermercado que está sempre comigo... abril 2008:

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自製鹹蛋

jessc9 — Tue, 01 Apr 2008 21:54:57 +0800

今日好感動, 因為一個月前做的自製鹹蛋成功了. 嘩哈哈哈~~ 一樽鹹雞蛋, 一樽鹹鴨蛋. 蛋黃出油添呀, 太好了! 做法如下:

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日式沙律汁

jessc9 — Wed, 19 Mar 2008 08:09:42 +0800

終於試到個比較 OK 點的配方. 此乃在網上找的食譜的改良版, 原配方是沒有芝麻醬的, 完全唔掂! 芝麻醬乃日式沙律汁的靈魂呀~

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Dashimaki Tamago 日式玉子蛋 (圖解 ^_^)

jessc9 — Tue, 11 Mar 2008 20:45:57 +0800

日籍友人親自示範, 相中隻手係佢唔係我架~~

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如何令不喝酒的人也能喝一點點

jessc9 — Thu, 28 Feb 2008 01:12:19 +0800

擺明呃 post

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日式沙律

jessc9 — Thu, 21 Feb 2008 00:13:48 +0800

秘訣是沙律醬!

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手工水餃

jessc9 — Tue, 15 Jan 2008 03:44:04 +0800

之前在中國超市買過水餃, 很難吃, 我懷疑裡面的豬肉根本是壞了. 見過鬼自然怕黑, 想吃水餃就只好自己做. 哈哈, 都幾好玩~~ 網上食譜說要用中筋麵粉, 我便去中國超市找. 馬蹄粉、粘米粉、糯米粉、澄麵等甚麼都有, 但就找不到中筋麵粉啊! 後來才知道中筋麵粉就是最最普通那種麵粉 -__-... 不過我卻找到餃子專用粉呢 (^_^)v 一包一公斤才 1,85€.

連小木棒也沒有, 用暖水瓶搓出來的餃子皮:

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威馬牌豆槳機

jessc9 — Sun, 30 Dec 2007 08:32:20 +0800

豆槳不但營養豐富, 高鈣防癌, 而且多喝可以美白, 所以我一直想買部豆槳機. 誤打誤撞下, 見 baby-kingdom 裡有人大力推介威馬牌豆槳機, 也就托人給我寄來一部. 雖然好姨賣廣告的威馬牌, 一聽就覺得 cheap cheap 地, 但我未聽過 Panasonic 有豆槳機... 姑且一試啦~~

今日收到部機, 第一時間拆來玩先! 看了說明書, 便開始試玩. 做豆槳期間, 仲睇埋佢隻教學 VCD, 約一分鐘的短片已足夠講晒部機點用.

評語: 豆槳冇渣好飲, 每次做均附送腐竹一塊. 部機簡單易用, 容易清洗, 方便快捷, 亦可做其他甜品. 果然做到廣告口號中的「威馬牌, 炫耀香港人成就」. 從今開始便對此牌子有好感! 仲有, 郵費超過機價一半都值得!

豆漿的好處, 隨便在網上都可以找到一大堆. 所以我只講留意事項:

1. 寒底人做好加薑, 我次次都加的.

2. 做好後我會再用個加熱功能再煲一次, 以確保豆漿裡的乜乜 enzyme inhibitor (總之就係有毒物質) 被徹底消滅.

3. 為左令豆味更濃更好味, 可以用「二轉豆」. 也就是做好第一煲豆漿, 然後將第一煲的又倒番落去個放水的地方, 加豆再做多次.