紅豆沙有補血的功效, 養生甜品誰不愛吃?
材料: (四碗份)
紅豆 120g
果皮 一塊
冰糖 50g/ 片糖大半片
水 1300ml
做法:
1. 紅豆洗淨浸最少十二小時. (一般我會浸二十四小時, 放入雪櫃浸, step 3 下滾水後熱脹冷縮, 很容易會起沙)
2. 陳皮浸軟 (約一小時) 後刮去瓤.
3. 煮滾 1300ml 水, 下紅豆及陳皮, 中火煲 45 分鐘.
4. 放涼後放入雪櫃, 雪三小時, 取出再用中火煮 45 分鐘
5. 下加冰糖煮溶即成.
PS. 可以一次過煲三小時, 一樣可以起沙. 這個 45+45 是慳火起沙法.
