由於我這邊的米酒貴的令人咋舌, 所以一個普通的燉豬腳, 被我改為伏特加燉豬腳. 其實燉完會冇晒酒味的, 個名得意之嘛 ^3^ 連我老公也說好吃, 還著我下次做來宴客, 好讓大家都有份進補!
食譜參考: Far and Beyond
材料: (二人用)
豬腳
蔥 三條
薑 數片
蒜頭 四瓣
冬菇 兩至三隻
豆腐 (optional)
生抽 50ml
老抽 20ml
伏特加 100ml
做法:
1. 冬菇預早數小時浸軟.
2. 豬腳飛水五分鐘後洗淨.
3. 鍋中放生抽及老抽, 以中火燒開, 放入豬腳拌勻.
4. 豬腳上色後, 加入伏特加.
5. 入開水淹滿豬腳, 大火燒開, 水滾後加入蔥薑蒜、冬菇和浸冬菇的水.
6. 小火燉半小時, 加豆腐後再燉十分鐘即成.
