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J師奶 | 31st Jan 2009, 03:31 | 補品, 所有食譜, 港式家常 | (4386 Reads)

伏特加燉豬腳 Vodka Stew Pig Foot

由於我這邊的米酒貴的令人咋舌, 所以一個普通的燉豬腳, 被我改為伏特加燉豬腳. 其實燉完會冇晒酒味的, 個名得意之嘛 ^3^ 連我老公也說好吃, 還著我下次做來宴客, 好讓大家都有份進補!

食譜參考: Far and Beyond

材料: (二人用)
豬腳
蔥 三條
薑 數片
蒜頭 四瓣
冬菇 兩至三隻
豆腐 (optional)
生抽 50ml
老抽 20ml
伏特加 100ml

做法:

伏特加燉豬腳 Vodka Stew Pig Foot
1. 冬菇預早數小時浸軟.

伏特加燉豬腳 Vodka Stew Pig Foot
2. 豬腳飛水五分鐘後洗淨.

伏特加燉豬腳 Vodka Stew Pig Foot
3. 鍋中放生抽及老抽, 以中火燒開, 放入豬腳拌勻.

伏特加燉豬腳 Vodka Stew Pig Foot
4. 豬腳上色後, 加入伏特加.

伏特加燉豬腳 Vodka Stew Pig Foot
5. 入開水淹滿豬腳, 大火燒開, 水滾後加入蔥薑蒜、冬菇和浸冬菇的水.

伏特加燉豬腳 Vodka Stew Pig Foot
6. 小火燉半小時, 加豆腐後再燉十分鐘即成.