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J師奶 | 5th Sep 2008, 17:00 | 所有食譜, 港式家常 | (8642 Reads)

沙爹炒貴刁 Satay Kway Teow

好耐冇食炒貴刁, 好掛住. 今早特意醃製好叉燒, 下午去買河粉, 諗住晚上整馬來炒貴刁... 結果又諗起雪櫃有樽就快用完的沙爹醬, 把心一橫轉做沙爹炒貴刁. 十分易做, 兩公婆都食到 lam lam 利 emotion

主材料:
己煮河粉 370g (乾約 130g)
叉燒絲 120g (用兩塊豬扒醃製成)
雞蛋 一隻 + 牛奶一茶匙
紅燈籠椒 50g (約三份一到二份一個燈籠椒)
青燈籠椒 50g
芝麻少量 裝飾用

芡汁材料:
沙爹醬 四湯匙
水 三湯匙
蠔油 一湯匙

做法:

沙爹炒貴刁 Satay Kway Teow
1. 河粉用滾水煮五分鐘至熟, 過冷河瀝乾備用.

沙爹炒貴刁 Satay Kway Teow
2. 紅及青燈籠椒切絲備用.

沙爹炒貴刁 Satay Kway Teow
3. 雞蛋打散, 加入一茶匙牛奶 (可不加), 下一湯匙油炒熟備用.

沙爹炒貴刁 Satay Kway Teow
4. 下兩湯匙油, 中火炒燈籠椒絲三分鐘, 下叉燒絲及雞蛋碎拌勻.

沙爹炒貴刁 Satay Kway Teow
5. 下河粉及芡汁, 炒勻, 上碟, 灑少量芝麻裝飾即成.