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J師奶 | 6th Aug 2008, 21:00 | 所有食譜, 港式家常 | (12190 Reads)

豉汁排骨飯

實在是令人感動的家常菜. 五分滿分, 我俾夠六分! 易做, 好吃, 成本夠平, 簡直無可挑剔.

材料: (二人份)
排骨 200g
紹酒二茶匙 + 生抽一茶匙 + 糖大半茶匙、粗鹽半茶匙
豆豉 一湯匙半
蒜頭 三瓣
薑片 三至四塊
小紅辣椒 兩隻

做法:

豉汁排骨飯
1. 排骨洗淨, 用紹酒、生抽、糖、粗鹽醃一小時以上.

豉汁排骨飯
2. 蒜頭切成蒜茸, 小紅辣椒切片. 鑊中下油, 爆香薑片、蒜茸、豆豉及辣椒.

豉汁排骨飯
3. 大火炒排骨至半熟.

豉汁排骨飯
4. 所有東西放在蒸碟裡, 蒸十至十五分鐘即成. 可煮飯時放電飯煲裡蒸, 燃料費也省回 ^_^ 蒸其間會有水份跑出來, 個汁送飯食一流!