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J師奶 | 17th Jul 2008, 01:00 | 所有食譜, 日韓料理 | (9221 Reads)

韓式泡菜餃子 Kimchi Dumplings

Kimchi 真係好, 做好後放雪櫃放兩個月亦能保質. 不過我想趁暑假來臨之前, 雪櫃食物大清倉. 有甚麼煮甚麼, 見一個殺一個! 衝呀, 好好味呀, 又係掛住食, 煮好後唔記得影相就食晒!

材料: (三人用)
自製韓式白菜泡菜 四份一顆 (約 200g)
豬肉 200g
餃子粉 250g

做法:

韓式泡菜餃子 Kimchi Dumplings
1. 餃子粉依包裝指示加水 (比例大概是 1kg 粉 : 540g 水), 拌勻, 用濕布蓋著放二十分鐘.

韓式泡菜餃子 Kimchi Dumplings
2. 豬肉放進食物處理器打爛, 做成免治豬肉.

韓式泡菜餃子 Kimchi Dumplings
3. 泡菜切小粒.

韓式泡菜餃子
4. 免治豬肉 + 泡菜粒拌勻.

韓式泡菜餃子
5. 餃子皮靜置二十分鐘後, 搓勻, 切開成約 8~10g 一個的粉團, 用木棒壓成塊狀.

韓式泡菜餃子
6. 包進豬肉泡菜.

韓式泡菜餃子
7. 半邊搽上水份, 合上時摺出花邊即成. 放湯或煎餃子一樣美味!