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J師奶 | 9th Jun 2008, 08:30 | 所有食譜, 歐美西餐, 港式家常 | (5539 Reads)

松子五色炒飯

我去左一個好多好野食的地方, 全都又平又好味, 仲駛乜自己煮呢? 嘩卡卡卡~~ 美食天堂呀~~

好啦好啦, 一輪狂食勁買野之後, 有時間整理出這個食譜了. 紅椒, 橙蝦, 黃松子, 綠椒, 黑橄欖 - 五色. 配上紅米 + 白米, 不就是 5+2 嘛 (Euromillions?)~~ 本站營養推介, 口感甚佳. 不加蝦的話, 素食也很滋味呢!

PS. 加甘筍、粟米、腸仔也不錯.

材料: (二人份)
白飯 三碗
青燈籠椒 半個 (80~100g)
紅燈籠椒 半個 (80~100g)
急凍蝦 120g
雞蛋 兩隻
松子 三湯匙
黑橄欖 十粒

蝦醃料:
白胡椒粉 四份一茶匙 / 紹興酒 一茶匙 / 鹽 一撮

做法:

松子五色炒飯
1. 急凍蝦浸水解凍後, 用白胡椒粉、紹興酒及鹽略醃.

松子五色炒飯
2. 青紅燈籠椒切丁.

松子五色炒飯
3. 黑橄欖去核切粒.

松子五色炒飯
4. 雞蛋打勻, 下一湯匙水攪勻.

松子五色炒飯
5. 飯用電飯煲煲好後用湯匙兜鬆.

松子五色炒飯
6. 鑊中下油, 下蝦略炒兩分鐘, 盛起備用. (炒蝦後要洗鑊)

松子五色炒飯
7. 鑊中下油, 下松子炒至金黃.

松子五色炒飯
8. 下蛋汁、青紅燈籠椒及蝦.

松子五色炒飯
9. 蛋半熟後下飯及黑橄欖粒, 炒熟即成.